《餐饮业分餐制实施指南》团体尺度公布

迩来分餐制备受关注，许多地方政府要求复工的餐饮企业提供餐饮服务时推行分餐制，并提供公筷、公勺、公叉平分餐工具。中国饭馆协会会长韩明在克日接受新华社记者采访时也表现：“分餐不是小事情，是进餐的重要文明方式。

”为切实推动餐饮、宾馆等企业实施分餐制，4月3日，由中国饭馆协会、济南舜和旅店团体、山东省精品旅游促进会等单元起草的《餐饮业分餐制实施规范》团体尺度（尺度号：T/CHA002-2020），由中国饭馆协会正式批准公布。据相识，该尺度适用于全国餐馆、宾馆、饭馆等提供餐饮服务的餐饮企业和团体供餐单元。家庭分餐可供参考。

对于我国传统用餐特点，韩明会长在接受新华社记者采访时表现：“分餐要因地制宜、因时制宜，对于一些整鸡、整鱼等传统菜肴可接纳现场分餐形式，在服务人员向消费者展示完菜品后，现场切分。”同时，尺度中还提出“分餐自取”观点，以满足现今快餐、自助餐业态。

对于公勺、双筷（进餐筷、取餐筷）、公夹、公叉等公共餐具，尺度中也给出了明确要求及使用规范。该尺度的公布，也是增强餐饮业应对公共卫生突发事件的防御手段之一。

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